很多创业者在定下开店的那一刻起，第一时间想到的是，找个经验丰富的老师傅去学习经验。其实这样的想法是错误的，因为手艺好≠教得好，看起来差不多的实体店培训，在教学过程中其实千差万别。
经验之谈？师父说的话可能你根本不懂。
“食盐少许、味精少许、酵母少许，面粉需醒发一段时间再上蒸笼....”一般的培训基地，师傅会一边做着手里的活，一边跟你解释制作过程，可是对于0基础创业者来说，就算是很认真去做了记录，依然不知道该怎么做。
普通人做餐饮难就难在这里，没有基础，没有现成的套路，更没有标准化制作流程，而对于0基础的人来说，这样的教学就像在读一本无字天书，学完后更加迷茫了。
味道始终差一点？很多核心东西师父没让你沾边。
街边上从来不缺特色餐饮，看到这样的店，不少人开始心动，觉得自己开一家也能这样火。于是联系店家学技术，殊不知就算你掏空所有积蓄给师傅交了学费，他依然有可能藏着自己最核心的技术。
“教会徒弟，饿死师傅”的事常有发生，站在店家的角度来讲，把自己赖以生存的技能和盘托出，是违背人性的一件事。这是找特色店学技术最大的风险。
